Grajski trg se nahaja v samem centru starega mestnega jedra. Ime je dobil po Mariborskem mestnem gradu, ki je ena izmed najbolj imenitnih stavb v mestu. Na tem delu so pomembne zgradbe še Mestna hranilnica, Hotel Orel, Kavarna Astoria in spomenik svetega Florijana. Na trgu je veliko trgovinic. Mariborski mestni grad krasijo različna gradbena in stilna obdobja. Friderik III. ga je dal zgraditi v letih od 1478 do 1483, da bi utrdil mestno obzidje. Kasneje so ga spremenili v fevdalno bivališče. Pomembni gradbeni dosežki gradu so viteška dvorana s stropno slikarijo Jožefa Geblerja, baročno stopnišče in Loretska kapela ob južni fasadi. V njem je koncertiral Franz Liszt. Mestna hranilnica je trinadstropna neobaročna palača, ki je bila zgrajena leta 1910. Nahaja se v hiši nekoč znane mariborske družine Scherbraum, ki je imela v prejšnjem stoletju veliko pekarno. Nanjo danes spominjata prodajalna kruha in slaščičarna. Orel je bila v 19. stoletju gostilna in postojanka kočijažev. Kavarna Astoria je ena izmed najbolj znanih kavarn v Mariboru, ki privabi domače in tuje obiskovalce. Nad njo je italijanska restavracija La Storia Trattoria. Spomenik svetemu Florjanu je bil postavljen v 18. stoletju. Baročna figura svetnika naj bi mesto varovala pred požari, ki so bili včasih pogosta nevarnost.